Vegán Töltött káposzta

Minden régiónak és minden háztartásnak megvan a saját töltött káposzta-receptje, ahány ház, annyi szokás. Mi most édes káposztából, paradicsomszósszal készítettük, természetesen kizárólag növényi összetevőkből. Ez egy bonyolult étel, nem véletlenül az ünnepi asztal dísze, legyen szó karácsonyról vagy lagziról.

LEÍRÁS

Adag

4-6

Elkészítési idő:

2 óra

Ajánlott:

Ebédre, vacsorára

Így készül

a vegán töltött káposzta

Beküldő: 827market

A töltött káposzta vagy alföldi nevén szárma vagy Erdélyben takart a magyar konyha egyik jellegzetes téli étele.
Egyszerre nagyobb mennyiséget szoktak készíteni belőle, mert több napon át fogyasztható, sőt közben nő az élvezeti értéke. Hagyományos karácsonyi fogás.

Hozzávalók

1 kisebb fej édes káposzta
300 g tépett pecsenye
150 g bulgur
1000 ml paradicsomszósz
50 g aprószemű zab
2 fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
kapor, csombor, paprika, füstölt só, füstölt paprika, bors, olaj

A tetejét meg lehet bolondítani egy kis vegán krémföllel.

Információk

Nehézségi szint 100% 100%
Mennyire drága? 90% 90%

Elkészítés lépésről-lépésre

1. lépés

A káposzta fejet lobogó, sós vízben 10 percet főzzük, majd félretesszük. A bulgurt leöntjük forró vízzel és lefedve hagyjuk, hogy megfőjön.

2. lépés

Olajon dinszteljük a fokhagymát és az egyik fej vöröshagymát. Hozzáadjuk a fűszereket, illetve pár evőkanállal a paradicsomszószból.

3. lépés

Szétszálazzuk a tépett pecsenyét és hozzáadjuk a hagymás alaphoz. Hozzáadjuk a bulgurt és a zabot, így egy homogén, gyúrható masszát kapunk.

4. lépés

A káposzta torzsáját kivágjuk és 14-16 levelet lefejtünk róla óvatosan. Kivágjuk a szárakat, elkezdjük megtölteni a töltelékkel, majd összehajtogatjuk. A káposzta maradékát felcsíkozzuk, majd a lábos aljára pakoljuk.

5. lépés

Rátesszük szorosan egymás mellé a betöltött káposztaleveleket, leöntjük paradicsomszósszal, ha nem lepi el a káposztákat, vízzel pótoljuk. Alacsony lángon, fedő alatt egy órát főzzük.

6. lépés

Tálaláskor a felcsíkozott, paradicsomszószban főtt káposztával kezdünk, 2-3 töltött káposztával folytatjuk, majd vegán tejföllel fejezzük be, díszítésnek petrezselyem vagy újhagyma kerülhet a tetejére.

További receptek

Vegán töltött káposzta