Bableves csipetkével

A növényi, tépett fokhagymás pecsenye és a bableves szerelemgyerekeként született meg ez az igazán cuccos, garantáltan laktató, magyaros ízvilágú bableves, amivel nem lehet mellélőni még a nem vegán vásárlóink számára sem.

LEÍRÁS

Adag

Elkészítési idő:

1 óra

Ajánlott:

Ebédre

Így készül

a bableves csipetkével

Hozzávalók

Leves
- 4 nagy marék főtt fehér lóbab (Globus gőzben párolt,minden adalékanyagtól mentes konzerve)
- 3 nagy fej vöröshagyma (kb 360 g) apró kockára vágva
- 8 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 3 mokkáskanálnyi frissen reszelt gyömbér
- 4 szál petrezselyemgyökér (kb 300 g), egy része karikára, másik része hosszában vágva
- 5 szál sárgarépa (kb 500g) egy része karikára, másik része hosszában vágva
- 3 db tv-paprika kockára vágva
- 180g 827 növényi fokhagymás tépett pecsenye
- 1 csokor petrezselyemzöld
- 3 teáskanál sűrített paradicsom
- 3 teáskanál bükkfán füst pirospaprika
- 6 evőkanál házi paprikakrém (kápia paprikát Air fryerben 20 percre 200 fokra betettem, majd a héját lehúzva krémmé turmixoltam)
- Só, bors

Tálaláshoz: natúr növényi joghurt, petrezselyemzöld, csipetke (de lila hagyma is jól áll neki)

Csipetke 4 főre:
- 30 g arany lenmag (őrölve) 👉színe miatt használtam arany lenmagot, a barna elsötétíti
- 50 g gluténmentes zabpehelyliszt
- 50 g barna rizsliszt
- 50g csicseriborsóliszt
- csipet: só, kurkuma (elhagyható), fekete himalájasó (tojásos ízt ad), bors
- 180ml víz (ez egy támpont, a fenti mennyiségű liszthez ennyi vizet használtam, így tökéletes lett a nokedli állaga)

Információk

Finom, ízes bableves, tele mindenféle földi jóval.

Nehézségi szint 75% 75%
Mennyire drága? 45% 45%

Elkészítés lépésről-lépésre

1. lépés

Vöröshagymát kevés vízen megfonnyasztottam, ment bele a fokhagyma, gyömbér, tv-paprika, sűrített paradicsom, paprikakrém, kevés víz, sárgarépa, petrezselyemgyökér

2. lépés

Felöntöttem annyi vízzel,hogy ellepje, fedő alatt főztem, félidőben só, bors, bükkfán füst pirospaprika került bele,

3. lépés

Amikor már majdnem kész került bele a bab.

4. lépés

Vízen kívül mindent egy tálba mérünk, legvégén a vizet hozzáadjuk, állni hagyjuk amíg vizet forralunk egy lábasban amit megsózunk.

5. lépés

Ezután gyöngyöző (nem lobogó vízben) kiszaggatjuk a nokedlitésztát. Leszűrjük, hideg vízzel átmossuk, félre tesszük.

6. lépés

Tálalásnál került bele a nokedli valamint a száraz serpenyőben kissé átpirított vegán pecsenye.

További receptek